Lunch
125kr
Mån - fre: 11.30 - 14.00
En dagens som är olika varje dag, ett vegetariskt alternativ i veckan.
Helglunch (lör) 159kr.
En affärslunch i veckan (förbeställs) 245kr.
Liten dessert eller kaka på buffé vid kaffet. Salladstallrik och bröd.
Stekt fläsk, raggmunkar, rårörda lingon
Chilikryddad kyckling, limedressing, blomkål, pakchoi, vitlökspotatis
Ugnsbakad lax, hollandaise, stenbitsrom, fänkål, örtslungad potatis
Pepparotskött, rostade rotfrukter, potatisstomp
Grillade Lammfärsbiffar, chevré, saltbakade betor, vinägersky, potatispuré
Linscroquetter, limedressing, blomkål, svamp, potatis
En dagens som är olika varje dag, ett vegetariskt alternativ i veckan.
Helglunch (lör) 159kr.
En affärslunch i veckan (förbeställs) 245kr.
Liten dessert eller kaka på buffé vid kaffet. Salladstallrik och bröd.
www.smaca.se | 044-510 12
Glasbakad pilgrimsmussla
Pilgrimsmussla, sjökorall, friterade glasnudlar & smörsås med forellrom
165kr
Råbiff av skånsk ryggbiff
Skånsk ryggbiff, ostronemulsion, löjrom, gravad äggula & friterad ostronskivling
175kr
Panerad fläsksida
Skånsk fläsksida, kimchi, sesammarinerad röd spetskål, lime, soja & chili
155kr
Gratinerad röd spetskål
Grottostgratinerad röd spetskål, rostade macadamianötter & smörsås med örter
145kr
Rimmad röding
Rimmad röding, champagnesås, smörstekt brödkrisp, potatispuré smaksatt med örter, sous videbakad fänkål, picklad beta
285kr
Skånsk entrecôte
Skånsk entrecôte, Pommes dauphine, variation på jordärtskocka & rödvinssky smaksatt med tryffel
325kr
Smacas steak sandwich
Skånsk hängmörad ryggbiff, surdegsbröd, dijonkräm, 63 graders äggula, pepparrot, bakade tomater & parmesan
275kr
Variation på jordärtskocka
Variation på jordärtskocka, portabello, Pommes dauphine, tryffelemulsion, friterad ostronskivling & brynt smör med soja
235kr
Skånsk hjort
Skånsk hjort, morotspuré, sous videbakad morot, glaserad lök, rosépeppar- & chiliolja, vinägersky & amandinepotatis
295kr
Tuppballoutine
Tuppballoutine fylld med tupp- & svampfärs, rostad kålbuljong, röd spetskål, svamp, friterad lök & lökkräm
265kr
Havtorn
Rårörda havtorn, sockerkaka, havtornscurd, havtornssponge & havtornssorbet
120kr
Chokladfondant
Bakad chokladfondant, torkad chokladmousse, chokladcrème, chokladjord & vaniljglass med tonkaböna
120kr
Ostcroquette
Panerad & friterad ostcroquette med flingsalt, yoghurtglass, äppelcurd med calvados, torkad persilja & krossad mandelkrokant
125kr
Skånska ostar
Skånska ostar med tomat- & vaniljmarmelad
halv 85 hel 145kr
Pralin
35kr
Glasbakad pilgrimsmussla
Pilgrimsmussla, sjökorall, friterad purjolök & smörsås med forellrom
Skånsk råbiff
Skånsk ryggbiff, ostronemulsion, löjrom, gravad äggula & friterad ostronskivling
Röding
Rimmad röding, champagnesås, amandinepotatis, sous vide bakad fänkål, picklad gulbeta & polkabeta
Hjort
Skånsk hjort, morotspuré, sous vide bakad morot, glaserad lök, rosépeppar- & chiliolja, vinägersky & amandinepotatis
Hantorn
Rårörda havtorn, sockerkaka, havtornscurd, havtorns sponge & havtornsorbet
645kr
