Sommarlunch
12.00-14.30
Förrätter
Fisk- & Skaldjurskroketter
Chiliemulsion, picklade ingefära & isad isbergssallad
50kr
Rökta kycklingvingar
50kr/3st
Kalix Löjrom
Gräslök, smetana, rödlök & Larssons chips från bondens skafferi
95kr
Skånsk Tartar
Skånsk ryggbiff, kaprisemulsion, rökt ägggula, rotfruktsschips, rödbeta, picklad silverlök
185kr
Burrata
Burrata, tomater från Orelund, ruccola, gräslöksolja & vinägerglaze
155kr
Varmrätter
Sommar Sallad – Räkor
Skånska bönor, Grillad inlagd paprika, honungsrostad lök, Hyvlad gurka & kokt ägg
225kr
Sommar Sallad – Chevre
Skånska bönor, Grillad inlagd paprika, honungsrostad lök, Hyvlad gurka & kokt ägg
195kr
Steak minute
Tomatsallad, rosmarinsky friterad potatis & kryddsmör
275kr
Friterad fisk
Grillad sallad, rökt majo, picklad lök & friterad potatis
195kr
Wallenbergare
Potatispure, ärtor, skirat smör och rårörda lingon
175kr
Tagliatelle
Pesto på sommargrönt och rostade frön, riven skånsk grana, syrad spetskål & bellavrede. Tillval: skånsk proccotto 45kr
175kr
Desserter
Skånska Jordgubbar & Vanilj
Jordgubbar från Ädlakull, pocherad maräng, krossade drömmar, punchgrädde & vaniljglass
135kr
Dagens smak på glass
35kr
Dagens Pralin
25kr
Kaffe och pralin
49kr
Meny
Förrätt
Inkokt vit sparris
Grillat potatisskum, grillade gröna ärtor & krispig potatis
165kr
Cheviche
Pilgrimsmussla, saltad gurka, jalapenoemulsion, scharlotten, citron, chili, potatiskrisp
175kr
Fisk- & Skaldjurskroketter
Chiliemulsion, picklade ingefära & isad isbergssallad
175kr
Burrata
Burrata, tomater från Orelund, ruccola, gräslöksolja & vinägerglaze
155kr
Skånsk Tartar
Skånsk ryggbiff, kaprisemulsion, rökt ägggula, rotfruktsschips, rödbeta, picklad silverlök
185kr
Varmrätt
Kycklingterrine
Kycklingterrin smaksatt med ramslök, grillad grön sparris, örtpesto, persiljerotscreme, rädisa, kycklingsky
289kr
Shoulder Steak Sandwich
Skånsk bogfilé, pesto, kålrabbi, rökt emulsion, skånsk grana, sallad, grillat surdegsbröd, krossad friterad potatis.
295kr
Falafel
Falafel på kikärtor, harissapicklad kålrot, rostade hasselnötter, krämig majs & savoykål
275kr
Bakad Röding
Friterad blomkål, inkokt majrova, frissésallad, forellrom, sandefjordssås
350kr
Skånsk Entrecôte
akade primörmorrötter, morotscréme, picklade kålrabbi, friterad potatis, citronsky
369kr
Dessert
Choklad & kokos
Mjölkchokladmousse med smak av mascarpone, dulce de leche, rostad vit choklad, kokosglass, kokosflarn
135kr
Skånska Jordgubbar & Vanilj
Jordgubbar från Ädlakull, pocherad maräng, krossade drömmar, punchgrädde & vaniljglass
135kr
Mandel & Rabarber
Mandelkaka med inkokt rabarber, rabarbercrudité & pistageglass
135kr
Ost
Serveras med marmelad & knäckebröd.
1bit 60kr, 2bitar 110kr, 3bitar 155kr
Tillbehör till kaffe och avec
Pralin
39kr
5 rätters meny
Pilrimsmussel ceviche, saltad gurka, jalapenoemulsion, schalottenlök, citron, chili, potatiskrisp
Inkokt vit sparris, grillat potatisskum, grillade ärtor, krispig potatis
Halstrad gös, rostad silverlökspuré, inkokt morot, vinägergelé, rökt sidfläsk, musselvelouté, kokt potatis
Kycklingterrin smaksatt med svamp, potatiskaka smaksatt med 24-månaders prästost, syrad kål, timjansemulsion, picklad shiitake pepparsky
Choklad & kokos, mjölkchokladmousse med smak av mascarpone, dulce de leche, rostad vit choklad, kokosglass, kokosflarn
745kr
