Lunch
135kr
Mån - fre: 11.30 - 14.00
En dagens som är olika varje dag, ett vegetariskt alternativ i veckan.
Helglunch (lör) 185kr.
En affärslunch i veckan (förbeställs) 295kr.
Liten kaka på buffé vid kaffet. Salladstallrik och bröd.
Kummel, kräftsmörsås, potatispuré, gröna ärtor
Grillat kycklinglår, tzatziki, rostad paprika och friterad potatis
Raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon
Köttfärslimpa, svart vinbärsgelé, morot, potatis & kantarellsås
Grillad pluma, picklad endive, emulsion på krasse och friterad persiljerot
Zucchinifritters med bönsallad, syltad tomat, tzatziki och rostad potatis
En dagens som är olika varje dag, ett vegetariskt alternativ i veckan.
Helglunch (lör) 185kr.
En affärslunch i veckan (förbeställs) 295kr.
Liten kaka på buffé vid kaffet. Salladstallrik och bröd.
www.smaca.se | 044-510 12
SKÅNSK ANKLEVER
anklevermousse, rökt ankbröst, eldad morot, picklad pumpa, pumpapurénötter
175kr
RÖDBETSCARPACCIO
svampduxelles, ramslökskapris, ostcrème, saltrostad mandel, friterad jordärtskocka
165kr
SKÅNSK RÅBIFF
rotselleri, grillad gräslöksolja, fyrtornsost, picklade senapsfrön, schalottenlöksemulsion, friterad schalottenlök, krasse
185kr
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
pilgrimsmussla, äppelgéle, vinägerpicklade äpplen, jordärtskockschips
175kr
SKÅNSK MAJSKYCKLING
sousvide bakad majskycklingbröst, svamprisotto, picklad svamp, friterad jordärtskocka, Skånsk grana, rödvinssky smaksatt med äpple och svamp
289kr
SKÅNSK GRISKIND
bakad rotselleri, rotsellericrème, picklade äpple, pommes aloumetes, örtveloutè
279kr
SKÅNSK ENTRECOTE
picklad kål, persiljerotpuré, friterad persiljerot, sous-vide bakad persiljerot, rösti, rostad vitlökssky
339kr
SHOULDER STEAK SANDWICH
Skånsk bogfilé, senapsemulsion, bakad äggula, bakade tomater, picklad rödlök, skånsk grana, riven pepparrot, grillat surdegsbröd.
295kr
RIMMAD TORSKRYGG
sous vide-bakad svartrot, smörstekt kål, skånsk lufttorkad skinka, hummer bräserad potatis, beurre blanc
329kr
SOJABÖNSKROKETTER
sous vide-bakad svartrot, smörstekt kål, rösti, beurre blanc
270kr
SALT KOLA & GRÄDDFILSSORBET
salt kola, gräddfilssorbet, salt maräng, rostade nötter
135kr
HAVTORN & VIT CHOKLAD
havtornssorbet, rårörda havtorn, vit chokladcrème, champagnegelé, brynt smör, knäck
135kr
KAFFE KARLSSON
chokladganache smaksatt med Baileys, apelsingéle smaksatt med Cointreau, Cointreau-marinerad apelsin, kaffeglass, rostad vit choklad
135kr
Skånsk osttallrik
Skånska ostar med marmelad & knäckebröd
halv 95 hel 155kr
Pralin
35kr
RÖDBETSCARPACCIO
svampduxelles, ramslökskapris, ostcrème, saltrostad mandel, friterad jordärtskocka
SKÅNSK ANKLEVER
anklevermousse, confiterat anklår, eldad morot, picklad pumpa, nötter
TORSKRYGG
sous vide-bakad svartrot, smörstekt kål, skånsk lufttorkad skinka, hummer bräserad potatis, beurre blanc
SKÅNSK GRISKIND
bakad rotselleri, rotsellericrème, picklade äpple, pommes aloumetes, örtveloutè
HAVTORN & VIT CHOKLAD
havtornssorbet, rårörda havtorn, vit chokladcrème, champagnegelé, brynt smör, knäck
745kr
